Необходими продукти:

3 патладжанa
200 мл олио за пържене

За соса:

1 голям розов домат
1 скилидка чесън
5 печени зелени чушки
1 глава лук
1 морков
2 супени лъжици свежи зелени подправки (магданоз, копър и т.н.)
1 супена лъжица горчица

Начин на приготвяне:

Измийте добре патладжана и го нарежете на филийки. Посолете го и оставете да си пусне сока (около 30 минути). След това измийте зеленчука и го подсушете. Загрейте олиото и изпържете синия домат в него.

С помощта на машинка за смелете печените зелени чушки. Ако не разполагате с такава, можете да нарежете на ситно с нож.

Сварете моркова и го пасирайте. Нарежете лука и чесъна и ги задушете. Настържете домата и го добавете към лука. Прибавете чушките и моркова. Гответе, докато соса се сгъсти. Добавете горчицата и овкусете със сол, черен пипер и свежите подправки.

Оформете ястието, като във всяко парче пържен патладжан добавите по 1 супена лъжица от соса. Поръсете с магданоз и поднесете.

Добър апетит!/receptite.online/