Необходими продукти

За палачинките:

250 грама царевично брашно (или пълнозърнесто)
200 милилитра студено прясно мляко
1 чаена чаша вода
3 яйца
щипка сол
2 супени лъжици зехтин

За плънката:

250 грама броколи
1 яйце
2 скилидки чесън
30 милилитра прясно мляко
100 грама кашкавал или извара
2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата, към тях прибавете водата, млякото, солта, зехтина и царевичното брашно. Разбъркайте добре всички продукти и оставете тестото да престои около 40 минути.

През това време направете плънката. Сварете броколите и ги нарежете ситно. Сгорещете зехтина и в него изпържете чесъна. След това прибавете броколите, налейте прясното мляко, разбитото яйце, настъргания кашкавал или извара. Разбъркайте, трябва да се получи кремообразна консистенция.

Изпечете златисти палачинки от тестото. Докато са още топли, сложете във всяка от плънката и навийте на руло. Може да поръсите с настърган кашкавал и да запечете до образуването на апетитна коричка. /framar.bg