Необходими продукти за царски сладки:

125 гр. качествено краве масло (моля не заменяйте с нищо друго, защото няма да получите онези сладки, за които ви говоря), 1 равна супена лъжица захар за тестото, щипка сол, 2 яйца, 2 чаени чаши фино смлени орехи, 2 ванилии, пудра захар, 1 чаена чаша кристална захар за плънката, 5 супени лъжици прясно мляко, 300 гр. брашно… и свежа мая с големината на орех.

Приготвяне: кравето масло се оставя на слаб котлон да се разтопи (трябва да е течно но не и горещо). Към него се добавя 1- та супена лъжица захар, 1 ванилия, прясното мляко, 2 жълтъка, щипката сол и натрошената мая. В пресятото брашно се прави кладенче и течността се налива в него. Замесва се гладко меко, но нелепнещо тесто.

Готовото омесено тесто се разделя на 4 приблизително равни къса, които се оформят на топчета. Двата белтъка се разбиват заедно с чашата захар на твърд сняг, след което се добавят фино смлените орехови ядки. Разбърквате добре. Тази смес се дели също на четири.

Разточвате едно топче на тънка кора с дебелина около 2 мм. и намазвате равномерно с четвърт от орехово- белтъченият крем. Навивате на стегнато руло и режете шайби с дебелина около 1 см. Подреждате в тава постлана с хартия за печене на разстояние сладките, тъй като по време на печене се надуват. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса докато сладките порозовеят. Още докато са топли вашите царски сладки напудрете с пудра захар, към която сте добавили втората ванилия.

hitrini.bg