500 г брашно

300 мл прясно мляко

1/3 кубче жива мая

4 с. л. зехтин „Екстра върджин”

1/2 ч. л. захар

1 ч. л. сол

1 патладжан

6 скилидки чесън

4 стръка магданоз

6 с. л. зехтин „Екстра върджин“

6 с. л. зехтин „Екстра върджин“

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжанът се реже на 8 шайби, които се намазват с 2 с. л. от зехтина и се пекат около 30 минути на 180 градуса.

Брашното се смесва със солта и се пресява. Маята се разтваря в малко от затопленото мляко заедно със захарта и се оставя да шупне.

Останалият зехтин, маята и останалото прясно мляко се сипват към брашното, замесва се меко тесто и се оставя да втаса.

От тестото се оформят 8 еднакви по големина топки, сплескват се леко и се подреждат в тава с незалепващо покритие или покрита с хартия за печене. Върху всяка питка се поставя по една шайба патладжан и леко се притискат. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат за 30 минути.

Чесънът се наситнява и се смесва със скълцания магданоза, зехтина и сол на вкус. Сместа се разпределя върху питките.

Пекат се 15 минути в загрята на 180 градуса фурна.