Продукти:

1 ч. л. едро смлян черен пипер
2 с. л. ситно нарязан магданоз
4 броя котлети (свински или телешки с кост)
60 мл зехтин
2 (400 г) големи глави кромид лук
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. сушени домати в зехтин
2 скилидки пресован чесън

Приготвяне:

• За рецептата "Пържоли с черен пипер и карамелизиран лук" по желание пържолите се почистват от гръбначната кост.

• Пържолите се начукват леко и се втрива едро смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.

• Покриват се и се оставят настрани докато се приготвя лукът.

• Лукът за рецептата "Пържоли с черен пипер и карамелизиран лук" се нарязва на тънки филийки, след което се разделя на халки.

• Запържва се в загрят зехтин (1 с. л.) за 10 минути или до златист цвят.

• Прибавя се 1 с. л. балсамов оцет и се запържва за 5 минути или докато лукът не се карамелизира.

• Тиганът за рецептата "Пържоли с черен пипер и карамелизиран лук" се сваля от огъня и се покрива.

• Останалият зехтин се смесва с 1 с. л. оцет и се прибавят подсушени и ситно нарязани сушени домати и пресованият чесън.

• Котлетите се запържват на силен огън, а след това се до изпържват на слаб огън (или се запичат на скара).

• Пържолите с черен пипер и карамелизиран лук се поднасят с дресинга от сушените домати.

gotvetesmen.com