Необходими Продукти
За блатовете
-
белтъци - 10 бр.
-
захар - 10 с.л.
-
лешници - 200 г смлени
-
брашно - 2 с.л.
за жълтия крем
-
прясно мляко - 500 мл
-
жълтъци - 10 бр.
-
захар - 10 с.л.
-
брашно - 8 с.л.
-
масло - 250 г
-
ванилия - 2 бр. (по 0.2 г)
За сметановия крем
-
сметана - 500 мл
-
пудра захар - 6 с.л.
-
Крокан
-
захар - 150 г
-
лешници - 150 г запечени и нарязани
Начин на приготвяне
Разбийте белтъците и захарта на сняг. Постепенно добавете брашното, лешниците и разбъркайте отново. В тавичка с размер с 26-27 см сложете готварска хартия. Разделете сместа на три и изпечете три блата. Печете в загрята фурна на 180 градуса. Не ги препичайте!
Оставете ги да се охладят и пригответе жълтия крем. В половината мляко разбийте жълтъците, захарта и брашното. Останалото мляко сложете на котлона да загрее. Махнете го от котлона и на тънка струйка добавете яйчената смес.
Върнете на котлона и го намалете на слаба степен. Не спирайте да бъркате докато не получите много гъст крем.
Не се притеснявайте, ако получите бучици. Когато кремът се сгъсти махнете от котлона и прибавете ванилиите. Оставете да изстине.
Разбийте маслото на пухкав сняг и го прибавете към яйчения крем. Разбийте с миксер до получаване на гладък крем. Покрийте с фолио и го приберете в хладилника да стегне.
Карамелизирайте захарта до кехлибарен цвят. Върху хартия за печене сложете нарязаните лешници и върху тях изсипете карамела. Когато той стегне начупете на малки парченца.
Разбийте сметаната с пудрата захар и прибавете кроканта.
Сглобете лешниковата торта в ринг с откопчаващи стени.
Редете така: Блат, жълт крем, сметанов крем и така до получаване на три такива последователности. Оставете тортата за няколко часа в хладилника и тогава откопчайте ринга.
Украсете тортата с натрошен карамел или карамелизирани лешници.
Gotvach.bg
Нарушението, на която и да е точка от горните правила ще се смята за основание коментарът да бъде скрит. При системно нарушаване на правилата достъпът на потребителя ще бъде органичен.