Пълнените чушки са едно от любимите летни ястия в нашия регион, но французите ги приготвят по съвсем различен начин. 

Те използват по-малки, по-месести чушки и вместо да ги готвят в богат доматен сос, чушките им се пекат във фурната, където вкусовете на месото, зеленчуците и билките бавно се сливат. 

Един от триковете на френските домакини е да добавят към плънката за пълнени чушки стар хляб, нарязан на малки кубчета. Хлябът първо се накисва в малко мляко или вода, докато омекне, след което се изстисква леко и се смесва с месото. 

За разлика от галетата, която може да абсорбира влагата и да направи плънката по-дебела, накиснатите филийки хляб задържат влагата по време на печене и придават на плънката по-нежна, ефирна текстура. Най-добре е да използвате еднодневен хляб, тъй като той абсорбира течността по-лесно и свързва всички съставки по-добре. 

Още един трик на френските домакини 
Френските жени често не добавят пресен лук и зеленчуци директно към сместа, а по-скоро ги задушават за кратко в зехтин, преди да ги добавят към месото. По този начин лукът става сладък, зеленчуците освобождават аромата си и плънката придобива много по-богат вкус. 

Тайната съставка за още по-вкусен пълнеж 
Френските жени често добавят малко сирене към сместа. Около 50 грама настърган Грюер или Ементалер са достатъчни, за да придадат на пълнежа по-кремообразна текстура и по-богат вкус. 

Преди края на печенето, чушките могат да се поръсят с още малко сирене и да се поставят под горния нагревател на фурната за няколко минути. По този начин се получава златиста, хрупкава коричка, която придава на това ястие специален щрих. 

Печени вместо варени, с ароматни подправки и сочен пълнеж, пълнените френски чушки са чудесна промяна от класическата рецепта; те са прости, лесни и пълни с вкус.