Барбуния пилаки е традиционна турска рецепта, която означава боб, задушен в зехтин, с лук, чесън и домат. И, да, необичайната съставка е доматът. 

Това вкусно ястие, което турците обичат да хапват за обяд, е част от предястието или гарнитурата към печено месо или риба. 

Сервира се на стайна температура или студено, като се поръсва с малко лимонов сок и магданоз. 

Съставки: 
- 500 грама цветен боб; 
- 3 моркова; 
- 2 глави лук; 
- 1 зелена чушка; 
- 4 скилидки чесън; 
- домат; 
- 3 супени лъжици зехтин; 
- половин чаена лъжичка захар; 
- 1 чаша топла вода; 
- магданоз; 
- сол и черен пипер; 
- пресен лимон. 

Подготовка: 
Накиснете боба във вода за една нощ преди готвене. На сутринта отцедете и варете, докато омекне. 

В голяма тенджера загрейте зехтина и добавете нарязания морков. Оставете да къкри няколко минути, след което добавете лука и чушката. Разбъркайте за около пет минути, след което добавете домата, чесъна и чаша гореща вода. Подправете на вкус. 

Добавете сварения боб към зеленчуковата смес, покрийте тенджерата с капак, но не напълно, и оставете специалитета да къкри около половин час.