Необходими Продукти

• гъби - 400 г

• лук - 2 глави

• краве масло - 40 г

• олио - 1 с.л.

• брашно - 1 с.л.

• прясно мляко или сметана - 200 мл

• бульон - 800 мл

• чесън - 2 скилидки

• сол - на вкус

• черен пипер - 1/2 ч.л.

• мащерка - 1/2 ч.л.

• багета - 1 бр.

• кашкавал или грюер - 120 г

 

Начин на приготвяне

За приготвянето на кремообразна френска супа с гъби и лук първо се почистват гъбите и се нарязват на филийки, като се запазва тяхната структура, за да придадат плътност на супата.

 

Лукът се обелва и нарязва на тънки полумесеци - това е ключово за постигането на характерния карамелизиран вкус, типичен за френските супи.

 

В дълбока тенджера се загряват маслото и олиото, след което се добавя лукът и се готви на слаб огън за около 20-25 минути, като се разбърква редовно, докато стане златист и карамелизиран. Това придава сладост и дълбочина на вкуса на супата.

 

След това се добавят гъбите и се готвят, докато отделят течността си и леко се запържат, което засилва техния аромат. Добавя се чесънът и се разбърква за кратко, за да освободи своя аромат.

 

Следва добавяне на брашното, което се разбърква добре, за да сгъсти супата.

 

Постепенно се налива топлият бульон, като се разбърква непрекъснато, за да се избегнат бучки.

 

Добавят се подправките и мащерката, след което супата се оставя да къкри на слаб огън около 15-20 минути, за да се обединят вкусовете.

 

Накрая се добавя прясното мляко или сметаната, което придава кремообразна текстура и мек вкус. Багетата се нарязва на филийки и се запича до златисто.

 

Готовата супа се сервира с крутони и обилно настърган кашкавал или грюер, който може да се разтопи леко във фурна за още по-апетитен завършек. Съхранява се в хладилник до 3 дни. При претопляне може да се добави малко бульон.

Gotvach.bg