Хашлама (Khashlama) е известно арменско ястие, което най-често се приготвя от агнешко или телешко месо и зеленчуци. Основно негово предимство е простотата на приготвянето му: достатъчно е да се сложат всички съставки в голям съд и да се поставят на огъня.

Резултатът е апетитно, сочно и изключително леко месо, в съчетание с ароматни зеленчуци и ароматизирано с букет от подправки, което не може да остави безразличен нито един любител на месните ястия.

Хашламата е традиционно и любимо ястие на източните народи. Спорът към коя точно национална кухня принадлежи не е от вчера. Кавказките народи все още упорито спорят за произхода му и претендират за негови откриватели.

По принцип, името е с арменски произход и идва от думата "хашел", което се превежда като: "месо, твърдо парче". Това, разбира се съвсем не означава, че ястието е наистина е с арменски произход.

Тази вкусотия е приготвяна още от стари времена от планинари и пастири, които живеели високо в планините и не са имали особено разнообразие по отношение на храната. В днешно време в арменската кухня хашламата представлява доста гъста супа, а в Грузия, тя се приготвя с много корени и кориандър.

gotvach.bg