Необходими продукти:

за тестото:

230 г брашно

120 г краве масло (студено)

50 г пудра захар

10 г бурбонска ванилова захар

2 жълтъка

кората от 1 лимон

за сметановата смес:

500 г пресни кайсии

100 г кайсиев конфитюр

200 г заквасена сметана

150 г захар

10 г бурбонска ванилова захар

150 мл животинска сметана

4 яйца

Начин на приготвяне:

В блендер се смесват брашното, пудрата захар, настърганата лимонова кора и бурбонската ванилова захар. Прибавя се маслото и се разбива.

Когато се получат трохи, се добавят и жълтъците и отново се разбива.

С полученото тесто се покрива форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 20 см. Прибира се във фризер, за да стегне тестото.

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се двата вида сметана и ваниловата захар.

Студеното тесто се маже с кайсиевия конфитюр.

Отгоре се слагат парченца кайсии и се заливат със сметановата смес.

Сладкишът се пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Охлажда се и се поднася.