Кефтедес (кюфтенца по гръцки)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• мента - 1 с.л. сушена

• зехтин - 100 мл

• риган - 2 с.л.

• канела - ¼ ч.л.

• индийско орехче - ¼ ч.л.

• лют червен пипер - на вкус

• червен лук - 1 глава

• яйца - 1 бр.

• жълтъци - 1 бр.

• мляко - 250 мл

• хляб - 2 бр.

• брашно - 80 г

• свинска кайма - 450 г

• чесън - 4 скилидки

• доматено пюре - 1. 5 с.л.

• дафинов лист - 2 бр.

• лимонов сок - 1 с.л.

• телешки бульон - 250 мл

• доматен сок - 800 г

• магданоз - 30 г

• сол - на вкус

• черен пипер - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Каймата слагаме в купа и смесваме с ментата, 2 супени лъжици масло, една супена лъжица риган, 1/8 чаена лъжичка канела и индийско орехче, лют червен пипер, ситно настърган лук, яйце и жълтък. Подправете със сол и черен пипер.

Хляба накисваме в млякото за 4 минути и после го изстискваме и слагаме при другите неща и разбъркваме хубаво. От сместа правим 20 еднакви кюфтета.

В дълбок тиган сипваме 50 мл зехтин. Пържим около 6 минути от всяка страна на бавен огън. Масло се загрява в тиган, добавете нарязания на ситно чесън и се запържва за минута.

Добавете доматеното пюре и дафиновия лист, добавете останалите подправки и бульонът ври около 20 минути на средна температура, като се разбърква от време на време.

Подправете със сол и черен пипер и лимонов сок. Поставете кюфтета в соса и поръсете с магданоз. Ястието Кефтедес е готово.

Gotvach.bg