Необходими продукти:

за тестото:

750 мл домашен пилешки бульон

380 г брашно

60 г краве масло

1 ч. л. куркума

1/2 ч. л. сол

за плънката:

2 пилешки бутчета (цели)

2 скилидки чесън

1 глава лук

175 г крем сирене

20 мл зехтин

сол и черен пипер на вкус

за панировката:

4 белтъка

брашно за овалване

галета за овалване

олио за пържене на маслена баня

за соса:

200 мл майонеза

50 г кисело мляко

4 с. л. лют сос „Шрирача“

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се сваряват в 1,2 л вода. Изваждат се, а бульонът се прецежда в тенджера, за рецептата са нужни около 700 мл бульон.

Прецеденият бульон се слага на умерен огън с маслото, солта и куркумата.

Щом кипне, се сипва брашното и се бърка, докато се образува тестена топка. Охлажда се.

Лукът и чесънът се наситяват и се запържват в зехтина, докато омекнат и станат златисти. Смесват се с отделеното от бутчетата месо, нарязано наситно.

Прибавя се крем сиренето, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква.

От тестото се оформят кръгове. Във всеки се поставя от плънката и се затварят, като им се придава форма на пилешко бутче.

Белтъците за панировката се разбиват. Крокетите се овалват в брашно, потапят се в белтъците и се овалват в галета.

Пържат се на маслена баня и се отцеждат.

В купа се смесват лютият сос, майонезата, киселото мляко и сол на вкус.

Крокетите се поднасят със соса.

Bonapeti.bg