Необходими продукти:

1 кг моркови

5 скилидки чесън

150 г кисело мляко

1 л зеленчуков бульон

1 ч.л. кимион на зърна

1/2 връзка копър

40 мл зехтин

сол на вкус

 

за гарниране/вариант 1/

50 мл сметана

копър

 

за гарниране/вариант 2/:

300 г краве сирене

4 филийки бял хляб

зехтин

копър

Начин на приготвяне:

Обелете морковите и ги нарежете на кръгчета. Обелете и скилидките чесън.

Загрейте зехтина в тенджера на слаб огън. Запържете скилидките чесън, докато започнат да стават златисти.

Прибавете кимиона и морковите и оставете да се позапържат. Налейте бульона и посолете. Гответе на слаб огън под капак, докато омекнат зеленчуците.

След това пасирайте, долейте около 600 мл вода и отново пасирайте. Темперирайте киселото мляко с част от супата, разбъркайте с накълцания копър и върнете в супата.

Сервирайте супата със сметана и копър.

По желание вместо със сметана, може да поднесете супата гарнирана със сирене и хляб. В плитка тава накъсайте хляба, в друга тава натрошете сиренето, полейте ги с малко зехтин и запечете във фурна на 220 градуса до златисто.