НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ЗА КЮФТЕНЦАТА

• кайма - 500 г смес

• лук - 1 глава

• прясно мляко - 200 мл

• сухар - 2 филийки

• яйца - 1 бр.

• кимион - 1/2 ч.л.

• индийско орехче - 2 щипки

• черен пипер - 1/3 ч.л. смлян

• брашно - за овалване

• олио - за пържене

ЗА СОСА

• лук - 1 глава

• олио - 4 с.л.

• чесън - 3 скилидки

• гъби - 200 г

• къри паста - 2 с.л. или къри на прах

• доматено пюре - 2 с.л.

• пасирани домати - 1 ч.ч. консервирани

• сол

• черен пипер - 1/2 ч.л. смлян

• магданоз

• сметана - 100 мл за готвене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Каймата за кюфтенцата се слага в дълбока купа. Сухарите се накисват в прясно мляко, докато омекнат.

Изстискват се и се прибавят към каймата. Добавя се нарязаният на дребно лук и подправките - кимион, индийско орехче и черен пипер.

Каймата се омесва и се оставя за около два часа в хладилника. След това от нея се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно и изпържват в сгорещено олио.

В дълбок тиган се задушава в малко мазнина нарязан на дребно лук. Когато лукът омекне, се прибавят нарязаните на филийки гъби, а малко след това и скилидките чесън.

Зеленчуците се разбъркват на няколко пъти, след което в тигана се слагат къри пастата, доматеното пюре и пасираните домати. Кърито се овкусява със сол и черен пипер на вкус.

Оставя се да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Когато е готов, се налива готварската сметана, разбърква се и в него се пускат изпържените кюфтенца.

Кюфтенца с гъби в къри сос се готви още пет минути, дръпва от котлона и поръсва с нарязан на ситно магданоз.

Gotvach.bg