Необходими продукти:

1 кг телешка кайма

150 г ориз

5 яйца

1 глава лук

1 връзка копър

2 с.л. брашно

60 мл зехтин

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете каймата в купа и при нея добавете накълцания съвсем на ситно лук. Чукнете вътре две от яйцата, прибавете ориза, черен пипер и сол на вкус. Омесете каймата много добре и оформете кюфтенца с големината на яйце. В тенджера с вряща вода налейте зехтина и сложете кюфтенцата да се варят. След като заврят, отпенете бульона и варете около 20-25 минути. Дръпнете тенджерата от котлона, извадете кюфтенцата и оставете бульона да се поохлади.

През това време в купа разбийте яйцата заедно с брашното до гладка каша. Налейте на части от бульона при непрекъснато бъркане, докато не смесите цялото количество яйчена смес и бульон. Върнете тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане варете, докато сосът се сгъсти до желаната от вас консистенция. Щом е готов, го подправете със ситно нарязан копър. Сложете няколко кюфтенца в чиния, залейте с горещия сос и сервирайте.

Съвет: Може да добавите в соса няколко капки лимонов сок за още мъничко свежест.