Лахмаджун

Необходими продукти:

за тестото:

300 г брашно

150 мл вода

1 с. л. зехтин

1 пакетче суха мая

1 щипка захар

1/2 ч. л. сол

за гарниране:

500 г смляно телешко месо

1 зелена чушка

1 червена чушка

3 скилидки чесън

1 глава лук

1/2 връзка магданоз

1 с. л. доматен концентрат

2 ч. л. червен пипер

2 ч. л. кимион

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в 50 мл от водата, заедно със захарта и се оставя да шупне.

Брашното се смесва със солта, зехтина и останалата вода. Сипва се и шупналата мая.

Замесва се меко, гладко тесто, което не трябва да лепне по пръстите.

Оставя се да втаса в купа, покрита с фолио за свежо съхранение.

Чушките и лукът се почистват, нарязват се наедро и заедно с магданоза и смачкания чесън се смилат в блендер – по-наедро, не бива да стават на пюре.

Към каймата се добавят доматеният концентрат, червеният пипер, кимионът и сол на вкус. Размесва се добре, слагат се и накълцаните зеленчуци, отново се разбърква и се оставя в хладилник за 1 час.

Фурната се загрява на 240 градуса. Тестото се разделя на 8 части, всяка се разточва върху набрашнен плот на много тънък кръг и се поставя върху хартия за печене. Отгоре се разпределя каймата и хубаво се притиска с пръсти.

Поставят се в тавата, заедно с хартията и се изпичат последователно, докато тестото стане хрупкаво – около 5 минути всяка.

Съвет:

По желание Лахмаджун се сервира с резени лимон, лют пипер или свежа салата, сироп от нар и чаша айрян.

Bonapeti.bg