Продукти: 

1,5 кг агнешки бут, обезкостен 
3 суп. лъж. олио 
За плънката: 
2-3 суп. лъж. масло 
1 глава лук (средно голяма и нарязана на ситно) 
90 г галета 
2-3 суп. лъж. орехи нарязани на ситно 
1 суп. лъж. пресен магданоз на ситно 
1 суп. лъж. пресен босилек на ситно (може и сух) 
сол, кора от 1 лимон (настъргана) 
1 яйце 

Приготвяне: 

Пълнежът се прави по следния начин: Стопява се маслото и се запържва лукът, добавят се орехите и галетата и подправките, кората от лимона, част от разбитото яйце накрая, до получаване на гъста смес.  

Месото се разстила на тънко, отгоре се слага плънката и се завива на руло. Завързва се с канап по дължината, за да не се развива по време на печенето. Слага се в намаслена и сгорещена тава и се запържва за няколко минути от всички страни . Печем на 200 градуса около 1 час.  

По желание се прави сос от запържен лук в олио с доматено пюре и бульон.  

Да ви е сладко./az-jenata.bg