НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• свинско месо - 1 кг гърди или др.

• дафинов лист - 1 бр.

• черен пипер - 10 зърна

• олио - 5 с.л.

• краве масло - 50 г

• лук - 2 глави кромид

• праз - 1 стрък

• чесън - 2 скилидки

• моркови - 2 бр.

• целина - 2 стръка

• орзо - 1.5 ч.ч. (400 г)

• домати - белени, нарязани на кубчета - 400 г

• захар - 1 ч.л., кафява

• босилек - 1/2 ч.л., сушен

• магданоз - 1/2 връзка

• сол

• черен пипер - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Свинското месо се нарязва на едри парчета.

Месото се слага в студена вода заедно с нарязани на едро глава лук и морков, дръжките от магданоза, дафинов лист, малко сол и зърната черен пипер.

Вари се до полуготовност (за около 20 -25 минути след завирането, като периодично се отпенва). Месото се изважда и нарязва на по-малки парчета, а бульонът е прецежда.

В тиган, в загрято олио и масло се запържват за кратко ситно нарязаните кромид лук, праз лук, чесън, морков и стръкове целина. След няколко минути се добавя и пастата орзо, запържва се за 3-4 мин, като се разбърква. Добавят се обелените и нарязани на ситно домати, лъжичка кафява захар.

Разбърква се и след още няколко минути се добавят 2 чаени чаши от прецедения бульон, в който месото е вряло. Поръсва се със ситно скълцан магдавноз, овкусява се с босилек, сол и черен пипер на вкус. Добавя се и нарязаното свинско месо на хапки, разбърква се и се оставя на котлона за още 5-6 минути.

След това всичко се прехвърля в тавичка, заравнява се с лъжица. При нужда може да се долее още половин чаша бульон.

Пастата орзо със свинско на фурна се пече в средата на предварително загрята фурна на 160-180°C до готовност (около 10-15 минути). По ваш вкус в края на готвенето може да добавите настърган кашкавал или сирене по ваш избор.

След изваждане тавата се завива с алуминиево фолио или хартия за печене за около 10 минути, за да се задуши пастата на фурна.

Gotvach.bg