Не е задължително постните ястия да бъдат скучни, ако продуктите се комбинират по различен начин помежду си. Някои безмесни специалитети са черешката на тортата в много менюта на класни ресторанти по света и си заслужават да ги опитаме, дори да не постим.
 
Чомлек
ПРОДУКТИ: 100 г картофи, 1 стрък пресен лук, 1 к. ч. червено вино, 1/2 ч. л. черен пипер, 1 дафинов лист, 1 ч. л. червен пипер, 1 с. л. брашно, 1 глава чесън, 100 г маслини, 4 домата, 1 к. ч. олио, 2 големи глави лук, 1 кг арпаджик, сол и чубрица на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в сгорещеното олио до златисто. Прибавят се доматите, обелени и настъргани на едро ренде, заедно с предварително обеления арпаджик, нарязаните на ситно скилидки чесън, нарязаният на кубчета картоф, маслините, червеният, черният пипер и дафиновият лист. Налива се вода, колкото да ги покрие, след това се сипва виното, посолява се и се прибавя стрита чубрица. Ястието се задушава на слаб огън. Когато лукчетата омекнат, се прибавя брашното, предварително препечено на сух тиган и размито с 1 к. ч. хладка вода. Ястието се задушава още десетина минути и се сервира, гарнирано с нарязания на ситно пресен лук.
 
Баница
ПРОДУКТИ: 500 г фини точени кори, 100 г кафява леща, 200 г спанак, 4 скилидки чесън, 1 малка глава лук, 30 г сушени домати (от буркан), 4 с. л. зехтин + за намазване, 1 ч. л. къри на прах, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в сгорещения зехтин. Лещата се сварява и се отцежда. Сушените домати се пюрират с 2 с. л. зехтин от буркана със сушените домати. Пюрираните сушени домати и кърито се сипват към запържените лук и чесън. След минута се прибавят лещата и спанакът. Налива се малко вода и се готви на тих огън до сгъстяване. Овкусява се със сол и черен пипер. Корите се намазват със зехтин, слагат се една върху друга, отгоре се нанася плънката и се завива руло. Цепва се през няколко сантиметра и се пече на 180 градуса за 45 минути.
 
Горско ризото
ПРОДУКТИ: 1/4 ч. ч. кашу, 1 ч. ч. лук, 2 1/2 ч. ч. печурки, 1/4 ч. л. черен пипер (прясно смлян), 1 ч. ч. грах (пресен или замразен), 6 ч. ч. зеленчуков бульон, 1 ч. ч. кафяв ориз, 2 скилидки чесън, 1 ч. л. мащерка, 1 ч. л. ябълков оцет, сол.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сложете кашуто в малка купа и го залейте с 1 ч. ч. вода. Оставете го да се накисне за 30 минути. В голям тиган (с капак) изсипете наситнения лук и 1/4 ч. ч. вода. Похлупете и гответе на силен огън в продължение на 5 минути.
Прибавете почистените и нарязани гъби и черния пипер и гответе на умерен огън, без капак, докато гъбите омекнат (около 8-10 минути).
Изсипете граха и гответе 5 минути, като добавите вода (1-2 с. л.), ако е необходимо, за да не залепват зеленчуците. Свалете съда от котлона и оставете настрана. В тенджера сипете зеленчуковия бульон, ориза, чесъна и мащерката. Оставете да заври на силен огън. Намалете силата на огъня до средна степен, похлупете и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато оризът се свари (около 45 минути). Сложете кашуто в блендер заедно с водата, в която е било накиснато, и пасирайте до гладка смес. В тенджерата с ориза добавете сместа с гъби и грах, както и млякото от кашу, заедно с оцета и солта. Гответе без капак на средна температура, като разбърквате често, до готовност на ориза (добавете още вода, ако течността е напълно абсорбирана).
 
Ягодов сладкиш
ПРОДУКТИ: 150 г орехи, 30 г кокосови стърготини, 300 г ягоди, 120 г сурово кашу, 1 ванилия, 100 г мед, 200 г кокосово масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Плънката се приготвя, като в блендер се смилат кашуто, кокосовото масло, ванилията, медът и почистените ягоди. Орехите се смилат с кокосовите стърготини и се разпределят във форма, като се притискат с лъжица. Ягодовата смес се сипва върху блата и се прибира в хладилник за 3 часа. Охладеният сладкиш се нарязва и се сервира.