Необходими продукти:

за питките:

800 г сварени нудли (рамен или удон)

2 яйца

2 с. л. олио

сол на вкус

 

за кюфтетата:

300 г смляно месо от телешка плешка

300 г смляно месо от свинска плешка

10 г пресен джинджифил

4 с. л. соев сос

1 с. л. сусамово олио

 

за соса:

1 скилидка чесън

4 с. л. оризово вино „Мирин“

3 с. л. соев сос

1 с. л. оризов оцет

1/4 с. л. царевично нишесте

2 ч. л. сусам

1 ч. л. захар

1/2 ч. л. паста „Мисо“

 

за сервиране:

50 г ряпа „Дайкон“

50 г моркови

4 стръка пресен лук

2–3 стръка пресен кориандър

японска майонеза (соева)

Начин на приготвяне:

Нудлите се затоплят в подсолена вода. Отцеждат се и се разбъркват с яйцата.

Разпределят се в 8 еднакви купички за брюле, предварително намазани с олио. Оставят се така, за да стегнат.

Двата вида кайма се смесват и се овкусяват с много ситно настъргания джинджифил или само със сока от него, сусамовото олио и соевия сос.

Оформят се тънки кюфтета с диаметъра на купичките с нудлите.

В касерола се разбъркват захарта, пастата „Мисо“, оризовото вино, соевият сос, оцетът, стритият на паста чесън и нишестето. Сосът се кипва и се вари, докато се сгъсти.

Сусамът се запича на сух тиган и се добавя към соса.

 „Питките“ от нудли се запичат до златисто от двете страни на намазана с олио плоча или в тиган с незалепващо покритие.

Кюфтетата се запържват в същия съд с малко олио.

Морковите и ряпата се режат на тънки ивици. Лукът се наситнява, а кориандърът се накъсва.

Върху една „питка“ от нудли се слага кюфтето, полива се със соса, слагат се майонеза, нарязани зеленчуци и отгоре – втора питка.

По този начин се сглобяват всичките рамен бургери.

Bonapeti.bg