Картофено тесто и богата комбинация от кайма и сирене! Ето как да си направите палачинки с пълнени човечета... 

Масленишките палачинки са засищащо и вкусно ястие, което съчетава картофи, кайма, сирене и хрупкава коричка. Приготвят се лесно, а с добавянето на заквасена сметана се превръщат в отличен избор за обяд или вечеря. С чаша кисело мляко ще получите гурме и качествено ястие. 

Съставки 
500 г картофи; 
250 г кайма 
2 яйца; 
4–5 супени лъжици брашно; 
100 г сирене; 
1 глава лук; 
2 супени лъжици нарязан магданоз; 
сол и смлян черен пипер; 
олио за пържене; 
150 мл заквасена сметана за сервиране. 

Приготвяне на съставките 
Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Отцедете ги добре, за да отстраните излишната течност, така че сместа да е достатъчно гъста. 

Нарежете ситно лука и го запържете в малко олио, докато омекне. Добавете смляното пуешко месо и го запържете, докато се сготви напълно. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете нарязания магданоз. 

Омесете тестото 
В купа смесете отцедените картофи, яйцата, брашното и щипка сол. Добавете запърженото месо и настърганото сирене, след което разбъркайте всичко добре. Ако сместа е твърде течна, добавете още малко брашно. 

Пържене на палачинки 
Загрейте олиото в тиган. Гребете от сместа с лъжица и оформете по-големи, плоски палачинки. Пържете ги на среден огън за около 3-5 минути от всяка страна, докато получат златистокафява коричка и картофите омекнат. Поставете готовите палачинки върху кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте ги топли, със заквасена сметана. 

Наздраве!