Начин на приготвяне

1 Нарежете пресния лук, киселите краставички - на 4.

2 Ако филетата не са достатъчно тънки, предварително ги начукайте. Овкусете ги със сол и пипер. Всяко от тях намажете с горчица.

3 Върху всяко телешко филе подредете по два резена бекон, две парчета кисели краставички и малко пресен лук. Завийте добре на руло и забучете с клечка или малък шиш, за да стои завито.

4 Загрейте маслото в тиган. Сложете руладините и запържете по малко от всички страни. После в тигана добавете пресния лук, мащерката, розмарина, дафиновия лист, налейте виното и бульона. Сложете капак и оставете за 1 час на ниска температура, като от време на време завъртате руладините.

5 След час извадете руладините в чиния. Отстранете дафиновия лист, мащерката и розмарина. Пасирайте соса, овкусете със сол, пипер и захар и сервирайте руладините поляти с него.

 

ПРОДУКТИ

4 бр.телешко бонфиле

1 ч.л.сол

4 щипка черен пипер млян

4 ч.л.горчица

2 бр.кисели краставички

1 вр.лук кромид пресен

8 бр.бекон

2 бр.дафинов лист

2 стр.мащерка

1 стр.розмарин

250 мл.вино червено

250 мл.бульон телешки

1 ч.л.захар 

 

kulinar.bg