Руло с тиквички и сирена

Необходими продукти:

60 г краве масло

60 г брашно

250 мл прясно мляко

4 яйца

50 г сирене „Пармезан“

1 връзка копър

сол и черен пипер на вкус

50 г кашкавал

 

за плънката:

1 с. л. зехтин

2 тиквички

100 г рукола

150 г козе сирене

2 печени червени чушки

100 г крем сирене

сол и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

1.            Брашното се запържва в маслото.

2.            При постоянно бъркане се налива затопленото мляко и сместа продължава да се бърка, докато се сгъсти, след което съдът се дърпа от огъня.

3.            Добавят се жълтъците, разбърква се и се охлажда.

4.            Белтъците се разбиват много добре и се прибавят на няколко пъти към сместа, като се бърка внимателно.

5.            Сипват се настърганият пармезан и наситненият копър, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква.

6.            Сместа се изсипва в тава, застлана с пергаментова хартия и се пече на 180 градуса до готовност – 15–20 минути. Докато е още топъл, готовият блат се завива на руло и се оставя леко да се охлади.

7.            Плънката се приготвя като тиквичките се режат на тънки ленти, намазват се със зехтина и се пекат на грил тиган.

8.            След това се нарязват на кубчета.

9.            Чушките се обелват и също се нарязват на кубчета.

10. Крем сиренето се смесва с натрошеното козе сирене. Прибавят се тиквичките, чушките и накъсаната рукола, и ако има нужда се подправя със сол и черен пипер на вкус.

11. Плънката се разпределя върху блата.

12. Навива се руло, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.