НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ШОКОЛАДОВ ПЛАСТ

• шоколад - 100 г с какао над 50%

• масло - 125 г

• захар - 50 г

• ванилена захар - 1/2 пакетче

• яйца - 2 бр. L

• сол - 1 щипка

• брашно - 120 г

• бакпулвер - 1 ч.л. без връх

БЯЛ ПЛАСТ ОТ КРЕМА СИРЕНЕ

• крема сирене - 250 г

• яйца - 1 бр. М

• захар - 50 г

• ванилена захар - 1/2 пакетче (5 г)

• лимонова кора - 1 с.л. настъргана

ПЛОДОВ СЛОЙ

• череши - 300 г почистени, може и вишни

• коняк - 1 с.л.

• канела - 1/4 ч.л.

• захар - 1 ч.л.

• царевично нишесте - 1 ч.л.

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Фурна - 175 градуса;

Правоъгълна форма, покрита с хартия за печене 26/12 см.

Черешите се почистват от костилките и се поставят в купа. Заливат се с коняк, захарта и канелата и се оставят да се мариноват, докато се приготви основната смес. Оставят се настрана. Преди да се поставят в тестото, се поръсват с нишестето.

 

Шоколадов слой:

Шоколадът и маслото се поставят в касерола на слаб котлон да се разтопят. Може да се ползва и микровълновата до получаване на еднородна смес. Охлаждат се.

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване или докато сместа започне да пада от бъркалките като панделка. Добавя се солта и ванилията. Разбърква се. Внимателно се смесват с шоколадовата смес с шпатула или на най-слабата степен на миксера.

Брашното и бакпулверът се разбъркват, пресяват се и се добавят на три пъти към шоколадовата смес. Разбърква се с шаптула до хомогенност. Оставя се настрана.

 

Бял слой:

Крема сиренето, захарта, яйцето, ванилията и настърганата лимонова кора се поставят в блендер и се разбиват до гладък крем.

В тавичката, намаслена и покрита с хартия за печене, се изсипва 1/3 от шоколадовата смес. Разпределя се с шпатула. Отгоре се изсипва бялата смес. Подреждат се повечето плодове и се покрива с шоколадовото тесто, отново бялата смес, другата част от плодовете и се завършва с шоколадовата смес.

Пече се на 175 градуса за около 40-45 мин или до суха клечка.

След като е напълно изстинал сладкишът, се изважда от формата. Нарязва се на правоъгълни парчета.

Шоколадовият сладкиш се декорира с плодове или шоколадова заливка или топинг от карамел, топка бита сметана, сладолед.

 

Карамелен топинг:

 

• захар - 70 г

• масло - 30 г

• сметана висок % - 100 мл

 

В касерола се изсипва захарта и на слаб котлон се оставя да се карамелизира до светъл карамел. Прибавя се маслото, разбърква се енергично до пълното му стопяване и се излива сметаната и се разбърква. Сваля се от котлона и се охлажда.

Gotvach.bg