Необходими продукти:

260 г ориз „Балдо”

4 стръка пресен лук

2 скилидки чесън

100 мл бяло вино

800 мл зеленчуков бульон

200 г почистен спанак

200 г замразен грах

300 г заквасена сметана

4 с. л. зехтин

200 г пушен бекон

сол и черен пипер на вкус

40 г сирене „Грана падано”

Начин на приготвяне:

В тава се сгорещява зехтинът и в него закратко се запържват наситнените пресен лук и скилидки чесън.

Прибавя се оризът и също се запържва закратко.

Налива се виното.

Щом виното се изпари, се сипва бульонът.

Подправя се със сол, черен пипер и по желание с индийско орехче.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, като на десетата минута оризът трябва да се разбърка.

Беконът се реже на кубчета и се запича на сух тиган, докато стане златист, отцежда се върху салфетка. Спанакът се реже наедро.

Към готовия ориз се слагат грахът, спанакът и беконът и се разбъркват, за да омекне спанакът. Ако има нужда, тавата се връща в изключената и все още топла фурна за 5 минути.

Добавя се сметаната.

Разбърква се добре.

Ризотото се поднася веднага, поръсено с люспи „Грана падано”.

Bonapeti.bg