Необходими продукти

1 телешки език

1 крава кромид лук

5 моркова

100 г гъби

2 скилидки чесън

1 ч.ч. бяло вино

1/4 ч.ч. доматен сос

3 с.л. брашно

1/2 ч.ч. олио

2 дафинови листа

черен пипер на зърна, сол

Начин на приготвянe

Измития телешки език оставяме да се вари 45 мин в тенджера под налягане, след което го обелваме и нарязваме на средни по дебелина резени. Слагаме тенджера с олио на среден огън и щом се затопли, прибавяме брашното и предварително настъргания кромид лук. Пържим 5 мин на тих огън, добавяме нарязаните моркови, гъби и чесън и доливаме виното.

Щом виното изври, сипваме в него доматения сос и 2 ч.ч. топла вода. Овкусяваме с дафинов лист, черен пипер на зърна и сол. Изсипваме получената смес в глинен съд и оставяме за 45 мин във фурна, загрята на 200º. Изваждаме готовото ястие от фурната, когато сосът стане средно гъст. Сервираме телешкият задушен език заедно с моркови, гъби и картофено пюре.

Lakomnik.bg