Телешко Строганов с ригатони
27 март 2024 06:47 Mobile watches 393 прочита Mobile comments 0 коментара

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • гъби - 500 г

  • лук - 3 .

  • заквасена сметана - 80 г

  • лимони - 1

  • масло - 50 г

  • доматеното пюре - 50 г

  • водка - 50 мл

  • магданоз - връзка

  • сол - на вкус

  • пипер - според нуждите

  • брашно - на вкус

  • зехтин - 1.5 с.л., на вкус

  • телешко месо - 1 кг крехко

  • ригатони - 600 г

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете с основната подготовка на всички съставки.

Изплакнете месото и го подсушете с абсорбираща хартия. Отстранете филмите и вените от него. Нарежете месото на тънки филийки с дебелина около 1 см.

 

Поставете месото върху стреч фолио, покрийте с него и начукайте с кухненски чук. Нарежете месото напречно на тънки кубчета.

Сложете телешкото в дълбока купа, овкусете със сол, добавете подправката и по желание добавете малко лимонова кора. Смесете всичко и оставете да се влива на стайна температура за около половин час.

Почистете добре гъбите и ги нарежете на филийки.

Нарежете лука на доста тънки филийки.

Измийте и нарежете магданоза.

Смесете сметаната с лимоновия сок, за да я подкислите.

Вземете тиган с незалепващо покритие и разтопете половината масло, в което ще запържите лука за около 10 минути.

Когато лукът е прозрачен, добавете гъбите и лъжица магданоз.

Гответе още десет минути, след което добавете сол и черен пипер на вкус.

Сега вземете месото и го набрашнете.

Във втори тиган с незалепващо покритие ще загреете останалото масло със струйка зехтин (олио) на силен огън.

Сега запържете месото в този тиган и след като покафенее, добавете водката.

 

В този момент добавете лука с гъбите, заквасената сметана и доматеното пюре към месото.

Разбъркайте съставките, докато всичко се смеси добре, и гответе още десет минути.

Междувременно трябва да сте сварили и отцедили пастата.

Сервирайте върху канапе от Ригатони, поръсени с още магданоз.

Телешко Строганов с ригатони е идеалната зимна гозба за чаша червено вино.

Gotvach.bg

0 коментара
Коментирай
ВАЖНО! Правила за публикуване на коментар
Име
Коментар


Въведете кода от картинката