Необходими Съставки

картофи - 4 бр. (предварително сварени)
гъби печурки - 300 - 400 г
бял лук - 1 глава
мащерка - 3 - 4 стръка
пармезан - 50 г
зехтин - 2 с.л.
сол

ЗА ДИЖОНСКИЯ ДРЕСИНГ

дижонска горчица - 3 с.л.
бял винен оцет - 1 с.л.
зехтин - 50 мл
сол

Начин на приготвяне

Загрейте зехтин в тиган на умерен огън. Почистете печурките и ги нарежете на четвъртинки. Нарежете лука на полумесеци и го карамеризирайте в тигана. 

Накъсайте листенца мащерка и добавете. Сипете супена лъжица зехтин при лука и прибавете гъбите. Овкусете със сол и черен пипер. Сотирайте, докато гъбите омекнат.

Нарежете сварените картофи на едри кубчета и ги поставете в дълбока купа. 

За дресинга смесете в купичка горчицата и започнете да наливате зехтина на тънка струйка с разбъркване. Добавете оцета и посолете. 

Накълцайте магданоза на ситно и прибавете в дресинга. 

Залейте картофите с дресинга, прехвърлете сместа от гъби и лук в купата и разбъркайте салатата. 

Поръсете гъбената салата с настърган пармезан и сервирайте.