Необходими продукти:

8 пържоли пилешко месо
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка розмарин
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка магданоз
сол и черен пипер
половин чаена чаша моцарела
16 супени лъжици пармезан
2 супени лъжици масло

За соса:

900 г. белени домати
1/2 чаши зехтин
лук
2 скилидки чесън
целина
моркови
сол и черен пипер
6 листенца босилек
2 дафинови листа
4 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Сос

В голям тиган загрейте маслото, добавете чесъна и лука и пържете, докато лукът стане стъклен, около 2 минути. Добавете целина и морков, а след това посолете. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. След това прибавете домати, босилек и дафиновите листа и оставете на слаб огън около един час, докато не се сгъсти. Извадете дафиновите листа и опитайте соса. Добавете маслото. Половината сос поставете в блендер и миксирайте, докато не получите лека смес, а след това добавете и останалата част.

Месо

Включете фурната на 250 градуса. Подправките за месо смесете с масло, сложете сол и пипер. В тази смес оваляйте всички пилешки пържоли. Запържете маринованото месо, докато не получите кафеникав цвят от всяка страна.

Поставете месото в тава и върху всяка пържола нанесете доматен сос, след това лъжица моцарела и две супени лъжици пармезан. Върху месото нанесете парче масло. Пече се, докато се разтопи сиренето и пилешкото е добре изпечено за около 3 до 5 минути.