Когато навън застуди, малко неща могат да заменят купа топла домашно приготвена супа. Независимо дали сте фен на класическите рецепти с боб, картофи и кисело зеле или искате да експериментирате с нови вкусове, подправки и много зеленчуци, супите са перфектният избор. Те са лесни за приготвяне, не изискват скъпи съставки и винаги са още по-вкусни на следващия ден. По-долу ви представяме няколко фантастични рецепти за супи, които ще стоплят душата ви в студените дни. 

СУПА ОТ ТИКВА И ПРАЗ 

Тази гъста и кремообразна яхния от тиква, праз и зеленчуци е истински есенен хит, който се приготвя бързо. Подправена с пушен червен пипер, тя е пълна с богати вкусове и е точно достатъчна за перфектно, засищащо ястие без нужда от месо. 

Съставки: 

1 праз 
Половин тиква 
2 моркова 
Малко парче корен от целина 
3-4 стръка швейцарско манголд 
Малко карфиол 
1 зелен лук 
1 шепа пресен магданоз 
2 чаени лъжички пушен червен пипер 
2 чаени лъжички куркума 
1 дафинов лист 
Сол и черен пипер 
Чили по желание 
Зеленчукова супа или вода 
Масло 
Приготвяне: Първо запържете нарязания праз в олио по ваш избор. Добавете нарязаните морков, целина и тиква и запържете за кратко. След това добавете карфиола и другите зеленчуци, които използвате (всички с изключение на листните зеленчуци – манголд, къдраво зеле...). Добавете подправките, разбъркайте добре и залейте със зеленчуков бульон или вода, колкото да покрие всички съставки. 

Гответе около 20 минути или докато зеленчуците омекнат. Отцедете част от течността и пасирайте до гладкост, след което върнете в тенджерата. Добавете нарязаните листни зеленчуци, като добавите още течност, ако е необходимо, и гответе 2-3 минути на силен огън. Накрая поръсете с пресен зелен лук и магданоз. Сервирайте топло. 

Крем супа с тиква и леща 

Перфектната комбинация от сладка тиква и питателна леща създава гъста и кремообразна супа, пълна с протеини и цвят. Обогатена с маскарпоне и ароматни подправки, тази комбинация е истински балсам за студените дни. 

Ще ви е необходимо: 

Половин тиква 
100 г зелена леща 
1 голяма лилава глава лук 
2 моркова 
2 скилидки чесън 
2-3 супени лъжици нарязан бекон 
2 дафинови листа 
1 чаена лъжичка сушен риган 
1-2 супени лъжици маскарпоне 
1 шепа пресен спанак 
Сол и черен пипер 
1 супена лъжица масло гхи 
Приготвяне: Запържете ситно нарязаните лук и морков в масло за около 10 минути. След това добавете бекона, нарязан на парчета, счукания чесън, ригана и дафиновия лист. Запържете за кратко, за да се разтопи мазнината от бекона, след което добавете лещата и залейте с 3-4 чаши вода. 

Добавете сол и черен пипер, изчакайте да заври и след около 10 минути добавете нарязаната на кубчета тиква. Варете ястието, докато лещата и тиквата омекнат. Завършете всичко с маскарпоне, за да стане супата кремообразна, и добавете пресен спанак към горещата супа преди сервиране. 

СУПА С КАРТОФЕНИ НЬОКИ (РИЛДОК) 

Вдъхновена от традиционните тибетски рецепти за планинари, тази яхния носи истинско планинско изживяване със своите меки картофени ньоки и пикантен зеленчуков бульон. Обогатена с мисо паста и пикантно чили олио, тя е перфектният избор за всеки, който обича необичайни и дълбоки вкусове, които бързо връщат лютивината. 

РЕЦЕПТА ЗА ПЕРФЕКТНИЯ ЕСЕНЕН ДЕСЕРТ: Макова торта, настъргани ябълки и богата шоколадова глазура 

РЕЦЕПТА ЗА ПЕРФЕКТНИЯ ЕСЕНЕН ДЕСЕРТ: Макова торта, настъргани ябълки и богата шоколадова глазура 

ХЛЯБЪТ, КОЙТО РАЗБИ СВЕТА: Наистина ли е по-здравословен или е просто поредната интернет тенденция? 

ХЛЯБЪТ, КОЙТО РАЗБИ СВЕТА: Наистина ли е по-здравословен или е просто поредната интернет тенденция? 

За супата ще ви трябват: 

1 голяма червена глава лук 
3 скилидки чесън 
1 малка чушка, нарязана на малки кубчета 
1 малка тиквичка, нарязана на малки кубчета 
3 домата, нарязани на кубчета 
10 равни розички карфиол 
Около 100 г сварен нахут 
3 моркова, нарязани на малки кубчета 
Няколко супени лъжици ситно нарязан магданоз 
5 парчета брюкселско зеле, нарязани на четвъртинки 
Подправки: няколко супени лъжици мисо паста (от нахут и ориз, домашно приготвена), сол, черен пипер, куркума, лют червен пипер, около 10 семена кимион, няколко капки домашно приготвено чили олио (за края) 
Приготвяне: Запържете червения лук и чушката в малко олио, докато омекнат и леко се карамелизират. Добавете чесъна, куркумата, лютия пипер и кимиона и запържете за кратко, за да се освободи ароматът им. Добавете морковите, тиквичките и къдравото зеле и запържете за няколко минути. Добавете домата и продължете да пържите, докато течността се изпари и всичко се смеси. 

Залейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Когато заври, добавете карфиола и нахута и гответе, докато зеленчуците омекнат. Добавете малките парченца (картофени ньоки) и гответе още няколко минути, докато изплуват на повърхността. Добавете мисо пастата, разбъркайте внимателно и не позволявайте да заври твърде много. Накрая добавете няколко капки домашно приготвено чили олио – това придава на супата лютивина и характер. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте топла. 

Крем супа с пиле и зеленчуци 

Крехка, кремообразна и богата на хранителни вещества, тази яхния с пилешко месо, праз и зеленчуци е пълноценно ястие, приготвено с една лъжица, което дори не се нуждае от парче хляб. Тя е идеална за онези дни, когато се прибирате уморени от работа и имате нужда от бързо, топло и наистина засищащо ястие. 

Ще ви е необходимо: 

1 среден праз 
2 средни картофа 
3 моркова 
1 пилешки гърди 
1 чаена лъжичка мащерка 
1 чаена лъжичка червен пипер 
1 дафинов лист 
3 супени лъжици кокосово мляко или сметана 
Сол и черен пипер 
Вода, зеленчуков или пилешки бульон 
Зехтин 
Приготвяне: Първо запържете в олио парчетата пилешко месо, овкусени със сол и черен пипер. Извадете ги от тигана, след което запържете в същото олио праза, нарязан на ситно. Добавете морковите и картофите, които също сте нарязали, след което добавете мащерката, червения пипер и дафиновия лист. 

Върнете пилешкото месо, запържете го за кратко, след което го залейте с вода или бульон. Добавете подправки, ако е необходимо, и гответе около 20 минути или докато картофите омекнат. Ако използвате кокосово мляко, добавете го директно в тенджерата; ако използвате сметана, отделете част от течността, разбъркайте сметаната и я изсипете в супата. Разбъркайте добре, гответе още малко и сервирайте топло. 

СУПА С ТЕЛЕШКО, МОРКОВИ И ГРАХ 

Тази богата, бавно приготвена яхния с говеждо плешка, зеленчуци и грах е истински шедьовър, който се топи в устата. Идеална за по-дълги обяди, тя предлага дълбоки, класически вкусове, които стоплят душата напълно. 

Ще ви е необходимо: 

500 г говеждо плешка 
2 скилидки чесън 
2 моркова 
1 червена чушка 
200 г грах 
200 г зелен фасул 
1 чаена лъжичка пушен червен пипер 
150 мл бяло вино 
1 дафинов лист 
Сол и черен пипер 
5 супени лъжици слънчогледово олио 
Кайенски пипер 
2 супени лъжици доматено пюре 
2 глави лук 
Пресен магданоз 
Приготвяне: Нарежете месото на равни кубчета, посолете го и го запържете в сгорещено олио. Към печеното месо добавете ситно нарязания лук и моркови и запържете за кратко. Залейте с бяло вино (което по желание може да се замени със зеленчуков бульон или вода). Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и пушен червен пипер, след което оставете да къкри на слаб огън, докато месото омекне, около час и половина. 

Когато месото омекне, добавете нарязаната чушка, граха, зеления фасул и доматеното пюре. Гответе за кратко, за да останат зеленчуците възможно най-хрупкави. Накрая добавете ситно нарязан пресен магданоз и сервирайте.