Пиле Качаторе - италианска ловджийска яхния с пилешки бутчета, червено вино, чушки и гъби, сушени домати и босилек 

ПРОДУКТИ: 

4 пилешки бутчета 

3 с. л. зехтин 

3 с. л. брашно 

3 скилидки чесън 

1 глава лук 

1 червени чушки 

1 моркови 

50 г сушени домати 

150 г стерилизирани гъби 

600 г домати от консерва 

1 ч. л. захар 

150 мл. червено вино 

60 мл. пилешки бульон 

2 стръка розмарин 

1 ч. л. сушена целина 

100 г черни маслини 

1 ч. л. босилек 

3 стръка магданоз 

1 ч. л. сол 

черен пипер 

РЕЦЕПТА: 

Лукът, чесънът, лютата чушка, червената чушка и морковът се нарязват. Гъбите се нарязват на ивици. 

Пилешките бутчета се разполовяват на горна и долна част и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват в брашно и се запържват в загрят зехтин от всички страна. Изваждат се и се оставят настрана. 

В същата мазнина се запържват лукът и чесънът. След това се добавят червената чушка, морковът, накълцаните сушени домати и гъбите. Зеленчуците се задушават за няколко минути, след което се налива виното. 

Оставят се да се задушат още около пет минути. Накрая се добавят доматите от консерва, маслините, пилешкият бульон и една щипка захар. Овкусява се с босилек, сол и черен пипер. 

Отгоре се нареждат запържените пилешки бутчета и ястието се захлупва. Яхнията се готви на средна температура за около 30 минути.