В редица хранителни стоки, които ежедневно се намират на нашата маса и консумираме, е открит химикал, който предизвиква образуването на тумори.

Това потвърди Европейската агенция за безопасност на храните (ЕОБХ) след изследване върху животни, според които акриловия амид в храната увеличава риска от развитие на рак.

Акриламид е канцерогенен химикал, който е намерен в хранителни стоки, които ежедневно използваме като кафето, чипс, пържени картофи, бисквити, крекери, хрупкави бисквити, препечен хляб и сухари, тост и дори в определена храна за бебета.

Химикалът възниква в процеса на печене и пържене на над 150 градуса в момент, когато храната приема кафяв цвят и вкус.

Децата са най-застрашените поради ниската им телесна маса. ЕОБХ по искане на европейските експерти проведе изследване, след което публикува съобщение и препоръча по-нататъшни изпитания върху хора.

Очаква се европейските правителства да приемат нови насоки за хранене, а от ЕОБХ препоръчват строг контрол на хранително-вкусовата промишленост и разрешено ниво химикали, в супермаркети и ресторанти.

Др. Диане Бенфорд от ЕОБХ пояснява, че акриловият амид се се абсорбира във всички органи и се метаболизира. През този процес се стига до образуването на глицинамид, което причинява мутация на гени и тумори.

Новите насоки би трябвало да доведат до намаляване на присъствието на акриламид в храните и по-специално да се информират хората за начина на приготвяне на храната у дома. Превод по МК news* П. Попов